Lo llaman paté canario y es una de las delicatesen de la sencilla pero sabrosa gastronomía de las Islas Canarias, en España.Lo que, en un principio, fue una manera para aprovechar los trozos de queso que se quedaban duros, se ha convertido en una de las señas de identidad de la tradición culinaria de la Isla de La Gomera, en particular, y de todo el Archipiélago en general. Se trata de una receta muy sencilla y como suele ser habitual en estos casos, con multitud de variantes. El resultado es una crema de queso untable de matices picantes que es ideal como entrante o como acompañamiento de tapas. Lo ideal es hacerlo con queso de cabra, pero se puede hacer con cualquier variedad que tenga un sabor mínimamente fuerte. Del cocinero depende que el resultado sea más o menos contundente. La receta que te presenta Viajar Ahora es sólo una de las muchas variantes de almogrote que pueden hacerse. El resultado es espectacular.